4 Terre kolekcija oblikovana je dugogodišnjim radom vinarije Cattunar s malvazijom istarskom, kroz vinograde na četiri različite vrste tla – bijelom, sivom, crvenom i crnom. Kroz istu sortu i identičan pristup u vinogradu i podrumu, jasno se vidi koliko zemlja oblikuje karakter vina.
To smo znanje pretočili u vina Collina, Nono i Anno, nastala od ručno odabranog grožđa sa sva četiri tla i oblikovana kao vina snažnog karaktera s izraženim potencijalom za odležavanje.
Malvazija istarska
Uz liniju 4 TERRE - Četiri zemlje, Vina Cattunar buteljiraju i klasičnu malvaziju koja dolazi sa sva četiri položaja. Riječ je o našem tipičnom vinu, koje definira stil kuće: elegancija, naglasak na terroiru, svježina i prepoznatljiva sortnost.
| Sorta grožđa | Malvazija istarska |
| Vinograd | Žmergo |
| Starost vinograda | 15 godina |
| Položaj vinograda | jugozapad |
| Uzgojni oblik | jednokraki guyot |
| Sastav Zemlje | fliš, vapnenac, glina |
| Vrijeme berbe | rujan 2025 |
| Berba | ručna |
| Prinos | 1,5-2 kg |
| Vinifikacija | ručno selekcionirano grožđe, hladna maceracija 24h, prešanje, fermentacija, batonage |
| Dozrijevanje | inox |
| Sadržaj alkohola | 13.5% |
| Ukupna kiselina | 5,8 |
| Neprovreli šećer | 1,9 |
| Temperatura serviranja | 9-11 °C |
Uz liniju 4 TERRE – Četiri zemlje, buteljiramo i malvaziju koja dolazi sa sva četiri položaja. Riječ je o našem tipičnom vinu, koje definira stil kuće: elegancija, naglasak na terroiru, svježina i prepoznatljiva sortnost.
Gastropreporuka:
Malvazija se fino slaže s malom plavom, velikom bijelom ribom, piletinom i puretinom, tjesteninom u bijelim umacima, fritajama i s palentama.
Malvazija se fino slaže s malom plavom, velikom bijelom ribom, piletinom i puretinom, tjesteninom u bijelim umacima, fritajama i s palentama.
Malvazija 4 TERRE - Bijela zemlja
Ovo vino odlikuje žuta boja sa zelenkastim odsjajem, čiste arome bazge i jasmina, s notom citrusa i egzotičnog voća.
| Sorta grožđa | Malvazija istarska |
| Vinograd | Škrline |
| Starost vinograda | 10 godina |
| Položaj vinograda | sjeverozapad |
| Uzgojni oblik | jednokraki guyot |
| Sastav Zemlje | fliš, vapnenac, glina |
| Vrijeme berbe | rujan |
| Berba | ručna |
| Prinos | 1,5-2 kg |
| Vinifikacija | ručno selekcionirano grožđe, hladna maceracija 24h, fermentacija na vlastitim kvascima, Sur Lie u inoxu 6 mj, batonage |
| Dozrijevanje | inox bačve |
| Sadržaj alkohola | 13 |
| Ukupna kiselina | 6,2 g/L |
| Neprovreli šećer | 1,9 g/L |
| Temperatura serviranja | 10-12 °C |
Ovo vino odlikuje žuta boja sa zelenkastim odsjajem, čiste arome bazge i jasmina, s notom citrusa i egzotičnog voća.
Okus je svjež i mekan, ugodno suh.
Malvazija s bijele zemlje se odlično slaže s jelima s ribom, morskim plodovima, bijelim mesom te toplim predjelima.
Malvazija 4 TERRE - Siva zemlja
Okus je suh, svježe i mineralan, topao, s punim i skladnim tijelom, s dugotrajnim i ugodnim završetkom. Dobro se slaže sa jelima na bazi ribe, bijelog mesa, rižota s mesom i ribom.
| Sorta grožđa | Malvazija istarska | |
| Vinograd | Žmergo, | |
| Starost vinograda | 10 godina | |
| Položaj vinograda | jugozapad | |
| Uzgojni oblik | jednokraki guyot | |
| Sastav Zemlje | vapnenac, fliš, glina | |
| Vrijeme berbe | rujan | |
| Berba | ručna | |
| Prinos | 1,5-2 kg | |
| Vinifikacija | ručno selekcionirano grožđe, hladna maceracija 24h, fermentacija na vlastitim kvascima, Sur Lie u inoxu 6 mj, batonage | |
| Dozrijevanje | inox tank | |
| Sadržaj alkohola | 13,5 | |
| Ukupna kiselina | 5,8 | |
| Neprovreli šećer | 2,4 | |
| Temperatura serviranja | 10-12 °C |
Blijedožute je boje sa zelenim, kristalnim i djelomično gustim odsjajem. Miris je intenzivan, s bagremovim cvjetovima i tropskim voćem (ananas i mango).
Okus je suh, svjež i mineralan, topao, s punim i skladnim tijelom, s dugotrajnim i ugodnim završetkom.
Dobro se slaže sa jelima na bazi ribe, bijelog mesa, rižota s mesom i ribom.
Malvazija 4 TERRE - Crvena zemlja
Intenzivno žute boje sa zlatnim i kristalno svjetlucavim odsjajima. Pune je arome, a prevladavaju lipa, bagrem te kora limuna i cedra. Okus je mineralan, suh, topao, svjež i mek, s baršunastom, sapidnom notom, retrookusom koji podsjeća na arapski med.
| Sorta grožđa | Malvazija istarska |
| Vinograd | Grum |
| Starost vinograda | 20 godina |
| Položaj vinograda | jugozapad |
| Uzgojni oblik | jednokraki guyot |
| Sastav Zemlje | vapnenac, dolomit, glina |
| Vrijeme berbe | rujan |
| Berba | ručna |
| Prinos | 1,5-2 kg |
| Vinifikacija | ručno selekcionirano grožđe, hladna maceracija 24h, fermentacija na vlastitim kvascima, Sur Lie u inoxu 6 mj, batonage |
| Dozrijevanje | inox bačve |
| Sadržaj alkohola | 13,3 |
| Ukupna kiselina | 6,8 g/L |
| Neprovreli šećer | 2,0 g/L |
| Temperatura serviranja | 10-12 °C |
Intenzivno žute boje sa zlatnim i kristalno svjetlucavim odsjajima. Pune je arome, a prevladavaju lipa, bagrem te kora limuna i cedra.
Okus je mineralan, suh, topao, svjež i mek, s baršunastom, sapidnom notom, retrookusom koji podsjeća na arapski med.
Dobro se slaže s ribljim jelima i tradicionalnim bijelim mesom, divljači (prepelica, fazan), hladnim i vrućim predjelima.
Malvazija 4 TERRE - Crna zemlja
Ovo vino odlikuje zlatna žuta, kristalna, duboka i topla boja. Intenzivne je arome, s notama sijena, meda, suhih jabuka i maslačka. Okus mu je svjež i mek, mineralan i kremast, s punim tijelom. Okus mu je uravnotežen i dugotrajan, s dugim ekspresivnim završetkom.
| Sorta grožđa | Malvazija istarska |
| Vinograd | Los |
| Starost vinograda | 15 godina |
| Položaj vinograda | zapad |
| Uzgojni oblik | jednokraki guyot |
| Sastav Zemlje | smeđe tlo na laporu |
| Vrijeme berbe | rujan |
| Berba | ručna |
| Prinos | 1,5-2 kg |
| Vinifikacija | ručno selekcionirano grožđe, hladna maceracija 24h, fermentacija na vlastitim kvascima, Sur Lie u inoxu 8 mj, batonage |
| Dozrijevanje | inox |
| Sadržaj alkohola | 14 |
| Ukupna kiselina | 5,7 |
| Neprovreli šećer | 2,5 |
| Temperatura serviranja | 10-12 °C |
Ovo vino odlikuje zlatna žuta, kristalna, duboka i topla boja. Intenzivne je arome, s notama sijena, meda, suhih jabuka i maslačka.
Okus mu je svjež i mek, mineralan i kremast, s punim tijelom. Okus je uravnotežen i dugotrajan, s dugim ekspresivnim završetkom.
Ovo vino se odlično slaže s ribljim jelima na žaru i roštiljima, pečenim rakovima i divljači (zec, jeleni).
Malvazija Collina
Vino s antičkim zlatnim bojama intenzivnog je okusa i kompleksnog mirisa od primarnih nota zrelih plodova i aromatičnog bilja do pikantnih nota starenja (vanilija, badem, lješnjak, cvjetni med). Ovo se vino lijepo slaže s tradicionalnim lokalnim jelima koja se temelje na ribi (jastog, škampi, škarpina, škrpinjak) i pečeno meso (teletina, prepelica, guska).
| Sorta grožđa | Malvazija istarska |
| Vinograd | Los |
| Starost vinograda | 20 godina, 15 godina |
| Položaj vinograda | Zapad |
| Uzgojni oblik | jednokraki guyot |
| Sastav Zemlje | 4 Terre |
| Vrijeme berbe | listopad |
| Berba | ručna |
| Prinos | 1,0-1,5kg |
| Vinifikacija | Maceracija 15 dana na niskim temperaturama 10-12 Cel., fermentacija u inoxu na autohtonim vlastitim kvascima, Sur Lie u inoxu 12 mjeseci |
| Dozrijevanje | 24 mjeseca u velikim drvenim hrastovim bačvama od 25 HL |
| Sadržaj alkohola | 14,5 |
| Ukupna kiselina | 5,5 g/L |
| Reducirajući šećeri | 2,5 g/L |
| Temperatura serviranja | 14-16 °C |
Za ovo je vino odabrano isključivo najbolje grožđe s crne i sive zemlje. Vino je vinificirano dugim postupkom maceracije od 15 dana i vino je odležalo 24 mjeseca u velikim hrastovim bačvama od 25 HL. Mošt je fermentirao na autohtonim kvascima i ostavljen na talogu 12 mjeseci.
Vino s ,,antičkim zlatnim" bojama intenzivnog je okusa i kompleksnog mirisa od primarnih nota zrelih plodova i aromatičnog bilja do pikantnih nota odležavanja (vanilija, badem, lješnjak, cvjetni med). Preporučuje se oksigenacija u dekanteru.
Ovo se vino lijepo slaže s tradicionalnim lokalnim jelima koja se temelje na ribi (jastog, škampi, škarpina, škrpinjak) i pečeno meso (teletina, prepelica, guska).
Malvazija Nono
Selekcija najboljih grozdova Malvazije istarske iz odabranih vinograda na istarskom crvenom, crnom, sivom i bijelom tlu
| Sorta grožđa | Malvazija istarska |
| Vinogradi | Grum, Žmergo, Škrline, Škrinjari |
| Starost vinograda | 25 godina, 15 godina, 15 godina, 35 godina |
| Položaj vinograda | jugozapad |
| Uzgojni oblik | jednokraki guyot |
| Sastav Zemlje | crvena zemlja 60%, crna zemlja 15%, siva zemlja 15%, bijela zemlja 10% |
| Vrijeme berbe | listopad |
| Berba | ručna - selekcionirano grožđe |
| Prinos | 1,0-1,5kg |
| Vinifikacija | duga maceracija 240 dana, fermentacija u inoxu |
| Dozrijevanje | 30 mjeseci u drvenim bačvama - akacija 25 HL |
| Sadržaj alkohola | 13,5 |
| Ukupna kiselina | 5,2 |
| Neprovreli šećer | 2,5 |
| Temperatura serviranja | 13-15 °C |
Selekcija najboljih grozdova Malvazije istarske iz odabranih vinograda na istarskom crvenom, crnom, sivom i bijelom tlu.
Glavne karakteristike tla i što daju vinu:
Crna zemlja - struktura i trajnost
Siva zemlja - konzistentnost
Crvena zemlja - mineralnost
Bijela zemlja - svježina i cvjetnost
Ručna berba početkom listopada. Maceracija i postfermentacija 8 mjeseci u inox tankovima na kontroliranoj temperaturi. Dozrijevanje 30 mjeseci u bačvama od akacije veličine 2500 litara.
Boja vina neodoljivo podsjeća na najzanimljivije antičke starine, s nijansom boje zelenih maslina.
Vino ima izvanrednu mirisnu postojanost, od aromatičnog bilja (kadulja, peršin, origano) do tropskog voća (guava, komquat), sušenih citrusa, jako zrelih ljetnih žutih voća, dunje, zrele kruške, breskve, smokve, badema, cvijeća (glog, divlja ruža, jasmin), rogača u uzbudljivom i nepreglednom nizu što dovodi do nježnih začinskih tragova klinčića, cimeta, sijena i duhana.
Tekstura je uljasta, a struktura čvrsta, s dugim aftertasteom u kojem se miješaju zrelo i suho voće i sasvim lagana gorčina. Vino je punog tijela, masno, mineralno, s ugodnim svježim završetkom i elegantnim taninima.
Gastronomska preporuka: Ovo vino traži supstancijalnu i elegantnu hranu; od škampa, jastoga i riba poput romba i lista, preko telećeg filea s vrganjima do fritaja i pasti s crnim tartufima. Preporučemo i pečenja i variva od divljači (fazan, prepelice, divljač-srnetina).
Preporučena temperatura posluživanja: 13-15 ° C
Malvazija Reserva Anno
Ovo vino odlikuje antička zlatna, duboka i topla boja. Intenzivne je arome zrelog i suhog voća s notama maslaca...
| Sorta grožđa | Malvazija istarska |
| Vinograd | Los, Žmergo |
| Starost vinograda | 20 godina, 15 godina |
| Položaj vinograda | Zapad |
| Uzgojni oblik | jednokraki guyot |
| Sastav Zemlje | Crna i siva zemlja |
| Vrijeme berbe | listopad |
| Berba | ručna |
| Prinos | 1,0-1,5kg |
| Vinifikacija | Maceracija 10 dana na niskim temperaturama 10-12 Cel., fermentacija u inoxu na autohtonim vlastitim kvascima, Sur Lie u inoxu 10 mjeseci |
| Dozrijevanje | 30 mjeseci u velikim drvenim hrastovim bačvama od 25 HL |
| Sadržaj alkohola | 14,0 |
| Ukupna kiselina | 5,2 g/L |
| Reducirajući šećeri | 2,3 g/L |
| Temperatura serviranja | 14-16 °C |